بحث متقدم
موسوعة الفراشة

مقدمة

عُرِفَ الاِخْتِمارُ منذ الاف السنين في صُنْع الخُبزِ واللَّبَن الرائب والجِعَة والنَّبيذ. واليوم، اضافة الى استخدامه في صُنْع الاغذية والمشروبات الكحوليَّة يُستخدم الاختِمارُ في صُنع الادوية كالپنسِلين، والكيماويّات كالميثانول وحامض السِّتريك. والاِختمارُ عمليَّة كيماويَّةٌ تقوم بها متَعضِّياتٌ مِجهريَّة تدعى الخَمائر، وهي تنمو بتحويل سُكَّر الاغذية، وخاصَّة سُكّر الفواكه والحبوب، الى كحول وثاني اكسيد الكربون. ويحتَملُ ان اكْتِشافَ الاِختِمار كان صِدفةً في فواكهَ او حبوبٍ اختُزنتْ في اوعية مُقفلَة. والخمائرُ هي من المِكروبات المُفيدةِ المامونة المستخدمة على نِطاقٍ واسِع. وهي كغيرها من المِكروبات قادرةٌ على العيش في كُلِّ مكانٍ تقريبًا. لكنْ ليسَتْ كُلُّ المِكروبات صالحةً للاكل - فالكثيرُ منها مُؤذٍ وسامّ.


لقراءة كامل المقال يرجى الاتصال بالشخص المسؤول.

مقالات مرتبطة

موسوعة الفراشة
العناصر

العُنصر مادّة مؤلَّفة من نوع واحد من الذَّرّات. فالذهب عنصر لأنّه يحوي ذرّات من الذهب فقط. والماء ليس عنصرًا لأنّه يحوي ...

اقرأ المزيد
موسوعة الفراشة
الماءُ - مُعالَجتُه وصِناعاتُه

يستطيعُ الإنسانُ العيشَ بدون ماءٍ قُرابةَ ستةِ أيام، لكنّ الصِّناعات في مُعظمِها تتوقَّفُ فورًا عن العَمل بِدونه. فالصنا...

اقرأ المزيد
موسوعة الفراشة
الصّابُون والمُنَظِّفات

الصَّابونُ مُنظِّفٌ أساسيٌّ لا غِنًى عنه لِتحقيقِ مُستوى نظافةٍ مَقبول. فالماءُ وحدَه، رُغم استطاعتِه إذابة الكثيرِ من ا...

اقرأ المزيد